Молдавская кухня имеет свои характерные особенности. Из поколения в поколение передаются рецепты традиционных блюд, сохранивших свою самобытность до настоящих дней. В молдавской кухне используются свинина, говядина, баранина, птица, копчености, а также кукуруза и мучные изделия.Она отличается обилием овощей и фруктов. Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, фасоль, редис, лук, овощи маринованные и консервированные широко используются для приготовления различных блюд. Особый аромат и остроту блюдам придают приправы из чеснока и перца, ароматических трав - леутяна, сельдерея, петрушки, укропа, чебреца. Одно из самых известных блюд молдавской кухни - мамалыга. Готовят ее из кукурузной муки в чугунке, затем выкладывают на деревянную подставку, где она сохраняет форму чугунка, и режут ниткой. Едят ее с жареной рыбой, шкварками, но главным образом с овечьей брынзой, молоком и сметаной. Среди первых блюд особо популярна зама с курицей и домашней лапшой, в которую добавляют квас из отрубей (борш) и специй. Особой популярностью пользуются молдавские голубцы, для приготовления которых используют виноградные листья или капусту, придавая изделиям конусообразную форму. Молдавская кухня щедрая и обильная, очень вкусная и своеобразная, по праву считается одной из самых интересных кухонь мира. Хлебосольные молдаване приглашают вас к столу. Приятного аппетита!
Год выпуска: 2009 Страна: Россия Выпущено: Студия SovaFilm Жанр: Кулинария, обучающее видео Режиссер: Игорь Пелинский
