Название: Супы Автор: Андросова В. Д., Захарова Т. И. Издательство: Экономика Год: 1986 Страниц: 128 Формат: pdf Размер: 10,37 мб Качество: хорошее Язык: русский
В книге приведены рецептуры и описана технология приготовления бульонов, щей, борщей, рассольников, молочных, сладких супов и др. Даны советы по улучшению вкусовых качеств супов и сохранению питательной ценности вложенных в них продуктов. Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяеек.
